SuperIllu-Politikchef Gerald Praschl erinnert sich zum 35-jährigen Jubiläum an die Anfänge der Zeitschrift und zieht mit Blick auf ein weiteres Jubiläum – 35 Jahre deutsche Einheit – eine Bilanz.
Hochsaison für alle Hobbybäcker:innen! Weihnachten naht und Plätzchen & Pralinen stehen hoch im Kurs. Leckere Rezepte kann es nie genug geben. Deshalb sorgen die Kolleg:innen von Einfachbacken.de auch im Advents-Endspurt noch für Nachschub.
Es weihnachtet sehr auf Deutschlands unabhängigem Backportal Nr. 1 aus dem BurdaVerlag und mitten im Mehlgestöber haben wir Karima Sell beim Videodreh im Kochstudio in Offenburg in die Teigschüssel geguckt. Um genau zu sein, war es in diesem Moment die Schüssel mit der Rumkugelmasse - handgerollt und anschließend in Schokostreuseln gewälzt eine unglaublich leckere, selbstgemachte X-Mas-Geschenkidee! Und die Betonung liegt auf „Idee“, denn die Gefahr, dass viele Rumkugeln gar nicht erst den Weg in eine Geschenkverpackung finden, weil sie vorher im Mund landen, ist groß 😅.
Karima ist Studiomanagerin und steht beim Backen regelmäßig selbst vor der Kamera. Für das Schwesterportal Einfachkochen.de managt sie dagegen das ganze Prozedere hinter der Kamera. Vor fünf Jahren kam sie zum BurdaVerlag und hat den Videobereich für Einfachbacken.de und Einfachkochen.de mit aufgebaut.
„Wir backen all unsere Rezepte mindestens zweimal, sodass wir bei Bedarf hier und da nachjustieren und mit bestem Wissen und Gewissen eine Gelinggarantie geben können. Unsere Rezepte müssen für die normalen Hobbybäcker:innen optimal funktionieren, denn die Wenigsten haben eine professionelle Backstube zuhause. Das geht schon damit los, dass man keine Profi-Geräte voraussetzen kann - allein jeder Ofen backt einen Tick anders. All das denken wir immer mit bei jeder Produktion.“
Karima Sell, Studiomanagerin
Das Team von Einfachbacken.de setzt auch Live-Formate für seine Social-Kanäle um. Erst kürzlich zur Adventszeit gab es einen einstündigen Live-Stream parallel auf YouTube, TikTok und Instagram.
„Wir hatten ein volles Programm, mit Pistazienkeksen, Zuckerstangenplätzchen, Himbeer-Spekulatius-Dessert, Hot Aperol und Schneeflockentorte. Wir beantworten dann auch live viele Fragen aus den Chats. Die Schneeflockentorte kam super an – da ist der Klassiker die Frage, ob da Gelantine drin ist und mit was man die – für Veganer – ersetzen kann. Da gibt es natürlich Möglichkeiten wie Agar-Agar, aber wir sagen auch da immer ehrlich dazu, dass man damit vielleicht nicht ganz die perfekte Konsistenz für die scharfen Kanten beim Anschnitt der Torte hinbekommt.“
Karima Sell, Studiomanagerin
Inspirationen für die vielen eigenen Rezeptkreationen holen sich die Foodies von Einfachbacken.de sehr viel in Social Media, wo oft die neuen Trends aufploppen. „Die müssen wir natürlich mitgehen. Zur Zeit sind zum Beispiel Pistazien im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde", sagt Karima. So sammelte die Pistaziencreme auf Instagram bislang 155.000 Aufrufe und 3000 Likes. Auf dem Youtube-Kanal hat das Einfach Backen-Team jüngst die 40,9 Mio. Views geknackt. Inspiriert werden sie generell immer und überall, bei Café- und Restaurantbesuchen, im Urlaub, in der Familie, von Oma, Tante & Co. Anschließend wird an der jeweiligen Idee gefeilt und getüftelt bis das perfekte Einfach Backen-Rezept steht. Aktuelle Trends sind zum Beispiel Plätzchen ohne Zucker, besonders proteinreiche Rezepte, oder auch zuletzt die Haferflocken-Waffeln mit einer Instagram-Reichweite von über 700.000 Views. Generell werden gluten- und zuckerfreie Rezepte vermehrt nachgefragt, aber die Klassiker, also beispielsweise die zeitlos leckeren Butterplätzchen werden auf der Website nach wie vor stark geklickt. Heißer Tipp: Seit kurzem gibt es die Einfach Backen-App. Nicht nur der Backmodus, bei dem das Handy „teigfrei“ bleibt, ist hier ne super Sache. Bis Mitte Dezember gab es schon 40.000 Downloads und im App-Store rangierte die Einfach Backen-App in der Kategorie „Essen und Trinken“ auf Platz 10, bei Google Play sogar schon auf Platz 8. Hier könnt ihr gerne zum weiteren Push beitragen 😋. In diesem Sinne, eine genussvolle Weihnachtszeit und viel Spaß beim Backen, oder beim sich bebacken lassen! 🍪
