Ali Güngörmüs brennt für das, was er tut. Seine Energie ist sofort spürbar, wenn man sieht, mit welcher Liebe und Leidenschaft der Sterne- und TV-Koch seine Menüs zubereitet.
Die Plaza Culinaria war am vergangenen Wochenende wieder das Mekka der süddeutschen Genussliebhaber. Die Foodexperten aus dem First in Food-Netzwerk vom kulinarischen Printmarktführer BurdaHome sind seit vielen Jahren eine Institution auf der großen Genuss-Messe in Freiburg. Hier sind die beliebten Foodmarken live erlebbar.
Kochende Leidenschaft
Die Kollegen von Meine Familie & ich, Lust auf Genuss, Slowly Veggie und Sweet Dreams haben sich auf der Messekochbühne live in die Töpfe und Pfannen schauen lassen – und das Publikum kam so u.a in den Genuss von leckerem Herbstgemüse und schneller Weihnachtsküche. Für Meine Familie & ich standen Küchenchef Jörg Götte, Sigrun Schuppler und Elke Westphal im Kochstudio. Alissia Lehle und Lara Schmidt von Lust auf Genuss & Slowly Veggie hatten sich Bio-Koch, Autor und Restaurantbetreiber Simon Tress mit an den Herd geholt. Und für weihnachtliches Gebäck war selbstverständlich Sweet Dreams zuständig mit Foodstylistin Franziska Klausmann und Volontärin Carmen Mailbeck. Die Sitzreihen im Publikumsbereich platzten zu den Stoßzeiten der Plaza aus allen Nähten. Alle wollten den Profis mal über die Schulter schauen. Mit Maria Groß, der Jurorin aus der aktuellen The Taste-Staffel, und Chakall gab sich auch kochende TV-Prominenz wieder die Ehre auf der Plaza aktiv dabei zu sein.
Plaza-Hits 2019 für den Gaumen
„Die Plaza ist jedes Jahr ein Highlight in meinem Kalender. Nicht nur weil Meine Familie & ich das Bühnenprogramm mitgestaltet, sondern weil ich hier richtig kreativ auftanken kann.“
Gaby Höger, Chefredakteurin (BurdaHome „Food Daily“)
Ihre Plaza-Hits 2019: Platz 3 geht an das fruchtig-herzhafte Chutney aus Röstzwetschgen der Feinkost-Manufaktur Hakuna Matata – ein Traum zu Käse, Pfannkuchen und Hefegebäck. Auf Platz 2 die Schwarzwälder Tannenliebe, eine herrlich herb-frische Limonade aus wild gepflückten Tannenspitzen und Tannenhonig. Und Platz 1 geht an die Schinkenspezialitäten vom Mangalitza-Wollschwein, eine der ältesten Haustierrassen, z.B. verfeinert mit Gin, Mango oder Fenchel von der Dorfmetzgerei Walter in Friesenheim-Oberschopfheim.
Wilde Bengel und süße Engel
Über 40.000 Besucher strömten an den drei Messetagen wieder durch die vier prall gefüllten Hallen samt Foyer. Die Angebote von über 360 Ausstellern mit allem was das kulinarische Herz begehrt auf rund 22.000 Quadratmetern galt es zu entdecken und vor allem zu kosten.
„Food-Trends, Regionales, Saisonales, Handgemachtes, innovative Produkte aus der Küche und für die Küche – auch für uns Experten ist die Plaza immer spannend. Das ist jedes Jahr ein Feuerwerk an Genuss-Momenten. Zahlreiche Anbieter rund ums Thema Food und viele kreative Menschen, die mich immer wieder inspirieren und zu neuen Taten motivieren.“
Jörg Götte, Küchenchef Meine Familie & ich
Sein herzhaftes Genusserlebnis auf der Plaza waren die „wilden Bengel“: „Wildschweinsalami mit Chili...ein Traum!“ Und wer es lieber zart mochte – auch Süßes für Engel gab es auf der vorweihnachtlichen Plaza natürlich reichlich.