BurdaHome
15.11.2019

Foodexperten in Aktion

BurdaHome
15.11.2019

Foodexperten in Aktion

Die Plaza Culinaria war am vergangenen Wochenende wieder das Mekka der süddeutschen Genussliebhaber. Die Foodexperten aus dem First in Food-Netzwerk vom kulinarischen Printmarktführer BurdaHome sind seit vielen Jahren eine Institution auf der großen Genuss-Messe in Freiburg. Hier sind die beliebten Foodmarken live erlebbar.

Kochende Leidenschaft

Die Kollegen von Meine Familie & ich, Lust auf Genuss, Slowly Veggie und Sweet Dreams haben sich auf der Messekochbühne live in die Töpfe und Pfannen schauen lassen – und das Publikum kam so u.a in den Genuss von leckerem Herbstgemüse und schneller Weihnachtsküche. Für Meine Familie & ich standen Küchenchef Jörg Götte, Sigrun Schuppler und Elke Westphal im Kochstudio. Alissia Lehle und Lara Schmidt von Lust auf Genuss & Slowly Veggie hatten sich Bio-Koch, Autor und Restaurantbetreiber Simon Tress mit an den Herd geholt. Und für weihnachtliches Gebäck war selbstverständlich Sweet Dreams zuständig mit Foodstylistin Franziska Klausmann und Volontärin Carmen Mailbeck. Die Sitzreihen im Publikumsbereich platzten zu den Stoßzeiten der Plaza aus allen Nähten. Alle wollten den Profis mal über die Schulter schauen. Mit Maria Groß, der Jurorin aus der aktuellen The Taste-Staffel, und Chakall gab sich auch kochende TV-Prominenz wieder die Ehre auf der Plaza aktiv dabei zu sein.

Plaza-Hits 2019 für den Gaumen


„Die Plaza ist jedes Jahr ein Highlight in meinem Kalender. Nicht nur weil Meine Familie & ich das Bühnenprogramm mitgestaltet, sondern weil ich hier richtig kreativ auftanken kann.“

Gaby Höger, Chefredakteurin (BurdaHome „Food Daily“)


Ihre Plaza-Hits 2019: Platz 3 geht an das fruchtig-herzhafte Chutney aus Röstzwetschgen der Feinkost-Manufaktur Hakuna Matata – ein Traum zu Käse, Pfannkuchen und Hefegebäck. Auf Platz 2 die Schwarzwälder Tannenliebe, eine herrlich herb-frische Limonade aus wild gepflückten Tannenspitzen und Tannenhonig. Und Platz 1 geht an die Schinkenspezialitäten vom Mangalitza-Wollschwein, eine der ältesten Haustierrassen, z.B. verfeinert mit Gin, Mango oder Fenchel von der Dorfmetzgerei Walter in Friesenheim-Oberschopfheim.

Wilde Bengel und süße Engel

Über 40.000 Besucher strömten an den drei Messetagen wieder durch die vier prall gefüllten Hallen samt Foyer. Die Angebote von über 360 Ausstellern mit allem was das kulinarische Herz begehrt auf rund 22.000 Quadratmetern galt es zu entdecken und vor allem zu kosten.


„Food-Trends, Regionales, Saisonales, Handgemachtes, innovative Produkte aus der Küche und für die Küche – auch für uns Experten ist die Plaza immer spannend. Das ist jedes Jahr ein Feuerwerk an Genuss-Momenten. Zahlreiche Anbieter rund ums Thema Food und viele kreative Menschen, die mich immer wieder inspirieren und zu neuen Taten motivieren.“

Jörg Götte, Küchenchef  Meine Familie & ich


Sein herzhaftes Genusserlebnis auf der Plaza waren die „wilden Bengel“: „Wildschweinsalami mit Chili...ein Traum!“ Und wer es lieber zart mochte – auch Süßes für Engel gab es auf der vorweihnachtlichen Plaza natürlich reichlich.

 

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Weitere Impressionen & Downloads

Bio-Koch, Autor und Restaurantbetreiber Simon Tress (rechts) kocht hier für Slowly Veggie auf der Plaza Culinaria. Links Moderator Uwe Baumann © HBM

Sigrun Schuppler (Mitte) und Jörg Götte (rechts) von Meine Familie & ich live im Messekochstudio © HBM

v.l.n.r.: Alissia Lehle, Redaktionsleiterin Lust auf Genuss, Profi-Koch Simon Tress und Lara Schmidt, Redakteurin Lust auf Genuss © HBM

Profi-Koch Simon Tress und Redakteurin Lara Schmidt machen den Plazagästen Lust auf Genuss © HBM

Was live gekocht wurde auf der Messebühne wurde anschließend natürlich auch im Publikum verkostet © HBM

Jörg Götte und Elke Westphal von Meine Familie & ich kredenzten leckeres Herbstgemüse © HBM

Beim Showkochen kamen auch die Meine Familie & ich-Nudeln von Bernbacher vor Publikum zum Einsatz © HBM

Jörg Götte, Meine Familie & ich-Küchenchef bereitet den Kürbis zum Anrichten vor © HBM

In den BurdaHome-Foodtiteln gibt es reichlich Inspiration, um aus den vielen leckeren Produkten, die sich die Besucher auf der Plaza kaufen konnten, tolle Gerichte zu zaubern © HBM

FoodRockherz, die Start Up-Plattform der Plaza Culinaria © HBM

Über 360 Aussteller hatten ihre Stände wieder kulinarisch ansprechend dekoriert und überall gab es was zu probieren © HBM

Meine Familie & ich-Küchenchef Jörg Götte (rechts) mit dem bekannten TV-Koch Chakall (links), stets zu erkennen an seinem Markenzeichen Turban statt Kochmütze © HBM

Genuss ist was für Groß und Klein, für Alt und Jung – die Plaza Culinaria spricht alle Sinne an © HBM

Das Publikum im Messekochstudio darf immer zugreifen und probieren, was live zubereitet wurde © HBM

Meine Familie & ich-Konditorin Sigrun Schuppler in ihrem Element, mit Moderator Uwe Baumann © HBM

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